ウィスキー専門店 インザカスク

 

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松谷 明
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  • > メーカーズマーク 46 
    750ml 47度 


    |メーカーズマーク 46 
    750ml 47度 




    メーカーズマーク 46
    (Maker's Mark-46)

    容量・・・750ml
    アルコール度数・・・47度

    メーカーズマーク46は、酒名は、メーカーズマーク蒸留所の数あるレシピの中の46番目のレシピを採用したことに由来。

    完全に熟成させた原酒を樽に払い出し、その樽に焦がしたオークの棒10本を挿入(インナー・ステイヴ)し、さらに数か月の熟成後、目指す味わいに仕上がった時点でボトリング。焦げたオークの風味がより一層増し、深みのある味わいに仕上がっています。

    香りはスウィート、焦がしたオーク、カラメル。味わいは豊かで焦がしたオークのクリーミーさ、キャラメル、バニラ。


    ■メーカーズマーク蒸留所について・・・

    アメリカ・ケンタッキー州中部のロレットに位置するメーカーズマーク蒸留所は、バーボンの故郷ケンタッキー州のなかでいちばん小さく、由緒ある蒸留所としてアメリカ合衆国の国定史跡に指定されています。
    美しいヴィクトリア様式の蒸留所では、創業以来のポリシー「バーボンウイスキーは機械づくりではなく、人間により少量を手づくりですべき」を守り続けています。

    多くのバーボンは、法律で定められたトウモロコシの比率51%をベースに、ライ麦、大麦麦芽を原料としますが、メーカーズマークはライ麦のかわりに冬小麦を使用し、口あたりがまろやかで、心地よい風味を醸しだしています。
    一般的に、ライ麦を使用したバーボンは舌にピリッと刺激を与えますが、メーカーズマークがあくまでも芳醇でまろやかな味なのは、原料である穀物の違いが大きな要素のひとつといえます。

    洋の東西を問わず“水は優れた酒づくりの命の源”といわれます。良いバーボンにとって鉄分を含まない純粋な石灰質の湧き水は、必要不可欠な決定的要素です。
    ケンタッキーではこの特別な水のことをライムストーン・ウォーターと呼んでいますが、近年の大量生産志向と蒸留所の巨大化にともない、大部分の蒸留所が天然の湧き水では足りず、水道水や川の水に切り換えているのが実情です。

    自然に恵まれたメーカーズマーク蒸留所の広大な敷地内にある泉には、昔と変わらぬ天然のライムストーン・ウォーターがこんこんと湧き出ています。
    手づくりによる少規模生産に徹したため、泉を涸らすことなく、守り続けてこられたのです。“バーボンの命の水”、純粋なライムストーン・ウォーターをいまでも使用しているのはメーカーズマークだけです。

    厳選された穀物類は細かく砕かれ製粉されますが、他の蒸留所がハンマー式製粉機を使用しているなかで、メーカーズマークはいまだに旧式のローラー式製粉機でゆっくりと時間をかけ製粉しています。
    ハンマー式製粉機は収量が増えるなど効率的には良い反面、原料が焦げやすい危険性があり品質に悪影響をあたえます。
    せっかく厳選した穀類が焦げてしまってはバーボンの味が損なわれてしまいます。メーカーズマークがわざわざ旧式のローラー式製粉機を使うのは、良い品質の原料を焦がさないためなのです。

    メーカーズマーク蒸留所の施設の中でもシンボル的存在なのが、高さ11mにも及ぶ円柱形蒸留器です。
    発酵したマッシュ(モロミ)は蒸留所の最上階へポンプで汲み上げられ銅製のヒーターで温められた後、蒸留器の上からパイプで下へ流されますが、同時に蒸留器の底からは加圧された蒸気が吹き出し、上から隔壁板を通して落ちてくるモロミからアルコール分を抽出。
    気化したアルコールは蒸留器の上まで上昇し、冷却器を通り液体となります。さらにこれをダブラーと呼ばれる蒸留器で再蒸留し、気化したアルコールを65度の液体に仕上げ、不純な成分を取り除くなど味に磨きをかけます。

    これが無色透明の「原酒」とよばれるもので、他の蒸留所はこの段階で70度から75度の高い度数に蒸留しますが、メーカーズマークはあくまでも65度に押さえ、バーボン本来の味が損なわれないようにします。

    メーカーズマークのボトル・デザインで際立つのが、同じ形が2つとないワックス仕立ての封蝋です。
    これは、瓶詰されてラインを流れてくるボトルを1本ずつ手作業でワックスに浸し封蝋するという、まさに手づくりバーボンならではのシンボリックなデザイン・ワークです。

    封蝋するのは女性たちですが、それぞれの個性や右利きや左利きの人もいるため、仕上がりのパターンは2つとない形となるわけです。
    この作業はかなり非効率的ですが、ラインの速さがとてもゆっくりと流れるため、ボトル一本一本を人の目で丁寧に検品出来るという品質管理面での大きな効果をもたらしています。





    型番 bourbon-Maker's Mark46
    販売価格

    5,780円(税込6,358円)


    購入数




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    モートラック 2007 15年
    ハンターレイン社 
    OMC 
    700ml 50度

    13,000円(税込14,300円)



    グレンロッシー12年
    2007 シグナトリー社 
    アンチルフィルタード 
    700ml 46度

    5,980円(税込6,578円)



    カリラ2012 8年
    ダグラスレイン社
    プロヴェナンス
     700ml 46度

    10,180円(税込11,198円)



    ベンリアック8年
    ダグラスレイン
    プレミエバレル
    700ml 46度

    11,980円(税込13,178円)




    ベンロマック
    カスクストレングス 
    2012 バッチ1 
    700ml 60.2度 

    11,900円(税込13,090円)



    ハイランドパーク 1996 18年
    ハンターレイン社 
    OMC 
    700ml 48.5度

    25,080円(税込27,588円)



    ブナハーブン 2004 17年
    キングスバリー
    カスクストレングス 
    700ml 60.1度

    25,000円(税込27,500円)



    スペイモルト・フロム・
    マッカラン 2007
     G&M社
    700ml 43度

    35,800円(税込39,380円)




    モートラック2008 12年
    ダグラスレイン
    オールドパティキュラー
    700ml 48.4度

    10,200円(税込11,220円)









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